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Saliva
A presença de alimento na cavidade bucal, bem como sua visão e
cheiro, estimulam as glândulas salivares a secretar saliva, que é um
líquido levemente alcalino, uma solução aquosa, de consistência
viscosa, que umedece a boca, amolece a comida e contribui para
realizar a digestão.
A saliva contém a ptialina ou amilase
salivar. Na cavidade bucal, a ptialina atua sobre o amido
transformando-o em moléculas menos complexas. Três partes de
glândulas salivares lançam sua secreção na cavidade bucal; parótida,
submandibular e sublingual:
Glândula parótida
- Com massa variando entre 14 e 28 g, é a maior das três; situa-se
na parte lateral da face, abaixo e adiante do pavilhão da orelha.
Glândula
submandibular - É arredondada, mais ou menos do tamanho de uma
noz.
Glândula sublingual
- É a menor das três; fica abaixo da mucosa do soalho da boca.
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